Forschung und Einfachheit, ohne die Qualität und Frische der Rohstoffe zu vergessen. Die Auswahl in der Küche der Enoteca Paradiso ergibt sich aus der Genauigkeit, mit der die Rohstoffe recherchiert und ausgewählt werden, wobei saisonale Produkte bevorzugt werden, die größtenteils aus Italien stammen. Authentische und wiedererkennbare Aromen, die an die Düfte und Aromen Italiens erinnern, begleitet von einer Auswahl italienischer Weine.